Un territoire

une histoire millénaire

Aux portes de Carcassonne,
entre Montagne Noire et plaine audoise

Villesèquelande est un village d’environ 880 habitants, à une quinzaine de kilomètres de Carcassonne.

Son histoire remonte loin, on y parle de Raymond de Villesèque, seigneur du lieu en 1156, et son église des XIe et XIIe siècles faisait partie de l’ancien château. Devant elle se dresse l’Ormeau Sully, un orme séculaire que la tradition dit planté par Sully au XVIIe siècle.

Le Canal du Midi, classé à l’UNESCO, passe à quelques pas de la cave.

La diversité au cœur de
notre territoire

Le territoire de la coopérative ne se limite pas aux frontières d’une seule appellation. Il rassemble des secteurs viticoles aux caractéristiques différentes, des coteaux du Cabardès aux terres du Carcassès et aux plaines de l’Aude.

Les sols, les reliefs et les conditions climatiques varient d’un secteur à l’autre. Les terrains argilo-calcaires, les sols plus gréseux et les terrasses graveleuses composent une mosaïque de terroirs qui offre aux vignerons plusieurs expressions de la vigne.

Cette diversité est au fondement du projet coopératif : réunir des producteurs issus de différents villages et valoriser ensemble la richesse de leurs parcelles.

Au fil des routes et des siècles

Le territoire des Vignerons de la Voie Romaine et du Cabardès porte également la mémoire des grandes voies de circulation qui ont traversé l’Aude au fil des siècles.

La voie romaine, à laquelle la coopérative emprunte une partie de son nom, évoque l’ancienneté des échanges et des circulations dans cette région située entre Méditerranée et pays de l’intérieur. Elle rappelle que le territoire s’est construit au croisement des routes, des hommes et des marchandises.

La cave Since
1952

1979

Cave coopérative fondée en 1952, par Charles Bauget qui a confié sa construction à l’architecte Carcassonnais François Bouteillé

2026

Cette création marque le début d’une aventure collective, fondée sur la volonté des viticulteurs de réunir leurs moyens et leurs compétences pour organiser la vinification et valoriser leur production.

Conçu par l’architecte François Bouteillé, le bâtiment témoigne du développement des caves coopératives dans le paysage viticole audois au cours du XXe siècle.

Au cours des décennies suivantes, la cave se développe et accueille progressivement de nouveaux groupes de viticulteurs issus des communes voisines.

Dans les années 1960, les vignerons de Caux-et-Sauzens, de Grèzes-Herminis et de Pennautier rejoignent la structure.
Dans les années 1990, les caves de Raissac-sur-Lampy et de Sainte-Eulalie viennent à leur tour renforcer cette dynamique collective.

En 2004, l’arrivée des viticulteurs de Pezens et d’Aragon, dans le Cabardès, marque une nouvelle étape. La structure prend alors le nom de Les Vignerons de la Voie Romaine et du Cabardès, affirmant son ancrage dans plusieurs terroirs du territoire.

Au fil du temps, les bâtiments et les équipements s’adaptent aux besoins de la production avec l’ambition de toujours maintenir la qualité du vin. Les agrandissements successifs témoignent de l’évolution de l’activité et de la volonté de poursuivre cette aventure commune.

Plus qu’un bâtiment, la cave représente une histoire collective : celle des vignerons qui ont choisi de s’unir pour faire vivre leur métier, leur production et leur territoire.

L’encépagement

&Le vignoble

Du Chardonnay à la Syrah, notre vignoble cultive vingt cépages sur plus de 750 hectares.

Cette diversité nous permet de faire des vins de caractères très différents, du blanc et rosé frais au rouge profond.

Chardonnay

Sauvignon Blanc

Colombard

Viognier

Grenache gris

Souvignier gris

Cot Syrah

Cabernet Sauvignon

Caladoc Cinsault

Merlot Portan

Cabernet Franc

Pinot Noir Marselan

Artaban Alicante Henri Bouschet

Notre encépagement tient en un équilibre. D’un côté, les cépages qui portent la mémoire de la région, ceux que le soleil, le vent et les sols d’ici connaissent depuis longtemps. De l’autre, des cépages tolérants, choisis pour leur résistance aux maladies et pour l’avenir qu’ils dessinent à la vigne. Ensemble, ils donnent des vins de caractère, tous réunis à la boutique de la cave, où il suffit de pousser la porte pour les découvrir.

Les appellations

IGP Pays d’Oc

Une indication qui rassemble les vins du sud, de l’Aude aux Pyrénées-Orientales, sous un climat méditerranéen aux étés chauds et secs et aux hivers doux. Elle laisse une grande place aux vins de cépage, ce qui permet de mettre en avant la variété de notre encépagement.

IGP Pays d’Oc – Cité de Carcassonne

Née autour de Carcassonne et reconnue dès 1982, cette indication s’étend entre Montagne Noire et contreforts des Pyrénées, là où se rencontrent les influences méditerranéennes et océaniques. De cette rencontre et d’un encépagement très varié naissent des vins élégants et frais.

IGP Cathare

L’IGP Cathare s’étend sur l’Aude et une partie de l’ouest de l’Ariège, au cœur d’un territoire marqué par la rencontre des influences méditerranéennes et atlantiques. Ses terroirs variés donnent naissance à des vins rouges, blancs et rosés qui reflètent toute la richesse de cette région chargée d’histoire.

Nos vins

VRC aujourd’hui

Une histoire qui continue de s’écrire

Des femmes et des hommes
au cœur de la cave

Derrière les Vignerons de la Voie Romaine et du Cabardès, il y a avant tout des femmes et des hommes qui travaillent la vigne au fil des saisons.

De la taille aux vendanges, le métier de vigneron demande de l’observation, de la patience et une connaissance approfondie de la vigne.
Chaque millésime est ainsi le fruit de ce travail collectif, marqué par les défis du climat, l’évolution des raisins et les décisions prises au fil des saisons.

Vignerons de la coopérative pendant les vendanges

La force de la coopération

Depuis sa création, la cave repose sur une idée essentielle : avancer ensemble. La coopération permet aux viticulteurs de partager des moyens de production, des équipements et des compétences, tout en participant à une aventure commune.

Cette organisation s’inscrit dans une histoire plus large, celle du mouvement coopératif viticole qui a profondément marqué le Languedoc au XXe siècle.

Préserver un héritage,
préparer l’avenir

Faire vivre un patrimoine viticole ne signifie pas seulement de conserver les traces du passé. C’est aussi accompagner l’évolution des pratiques, transmettre les savoir-faire et imaginer de nouvelles façons de valoriser le territoire.

Les Vignerons de la Voie Romaine et du Cabardès poursuivent ainsi une histoire commencée en 1952, nourrie par l’engagement de leurs coopérateurs et par leur attachement à la vigne.

Une histoire collective qui continue de s’écrire, millésime après millésime.

Nos engagements